3.3万点赞 · 766收藏
独家 · 27.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3620
有一次去酒店吃饭，朋友点了这道菜，我竟不知是什么菜，尝了点竟被那独特的味道所吸引！香香脆脆，酸酸辣辣，里面还有一股山胡椒的香味，超级棒！我便记下了里面的配料和口味，自己回家做了次，竟然好吃到爆！
48分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/12 将牛百叶洗净，用白醋清水泡半小时！
2/12 泡好后切成丝
3/12 锅中放水烧开，放入牛百叶烫一会，捞出沥干水
4/12 香菜洗净，野山椒洗净
5/12 野山椒切丝，香菜取杆子切段，葱切段姜切丝，蒜切碎！
6/12 锅中放油烧至七成热，放入蒜姜爆香
7/12 放入牛百叶炒匀
8/12 放入辣椒酱炒匀
9/12 放入香菜段炒匀，放入盐炒匀
10/12 放入野山椒炒匀，放入山胡椒油炒匀
11/12 放入葱段炒匀，
12/12 装盘上美图1张
1.牛百叶用醋泡可使牛百叶变白一点，也可起到杀菌的作用！
2.野山椒有盐，所以要在后面放！
3.香菜下锅不宜炒太久，太久就不脆！
