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简单易做，营养丰富，是上班族的首选。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 准备鸡蛋四个、西红柿三个、红椒一个、青椒3个、姜一块、洋葱半个。（洋葱按个人爱好可放可不放，新疆人喜吃洋葱。）洗净备用。
2/15 青红椒切块，备用。
3/15 姜切岁末。
4/15 西红柿切滚刀块。
5/15 鸡蛋打散放料酒去腥，放适量水，搅匀备用。
6/15 锅中倒油适量。
7/15 油温七成热倒鸡蛋液。
8/15 快速把鸡蛋成型的用筷子滑散成鸡蛋块。
9/15 然后盛碗里备用。
10/15 锅中到少许油。
11/15 油热倒入青红椒翻炒1分钟左右。
12/15 到西红柿，加盐。
13/15 倒入鸡蛋碎翻炒1分钟左右，加点开水 翻炒。
14/15 带汤汁收干出锅。
15/15 装盘。
鸡蛋打散放入料酒去腥增香。
