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还记得2004年第一次吃这道菜，是在广东的一个湘菜馆吃的，本来不喜食丝瓜的我吃上这道菜第一口，就被咸蛋黄和丝瓜混在一起的独特味道而迷上！喜做美食的我就记住那菜里的配料，回到家就自己琢磨着做了，结果味道非常的棒！今天我将这道菜分享给大家，希望大家喜欢！
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 将丝瓜去皮，滚刀切成块。
2/10 准备咸鸭蛋两个，青红椒各一个，葱3-5根。
3/10 青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清留蛋黄，用勺子搅碎，葱切碎。
4/10 热锅放油烧至七成热。
5/10 放入咸蛋黄。
6/10 炒至泡沫状。
7/10 放入丝瓜炒匀。
8/10 放入青红椒，食盐炒匀，，放一点点清水焖一下。
9/10 焖至丝瓜熟透，放入蚝油香葱炒匀，准备起锅。
10/10 上美图1张，真的很美味！
1.丝瓜一定要滚刀切块。
2.炒这道菜盐可以少放一点，咸蛋黄有盐。
3.如果丝瓜本身出汁比较多的话，可以不用加水焖。
