蛋白酱

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想做肉松卷，找了好多帖子发现里面卷的是沙拉酱，但是我吃超市买来的肉松卷里面不是沙拉酱。问了度娘，找到这款蛋白酱，试做了一下，味道比较接近了，估计用猪油口感和味道会更好。

作者: 小圆子13

用料

1/5 蛋白是做蛋挞剩下的
2/5 蛋白搅拌加入一半白糖
3/5 稍微打发时加入另一半白糖
4/5 隔水加热，继续搅拌打发，快速搅打30秒（中小火，不然蛋白会结块。）
5/5 离火后缓慢加入植物油，搅拌均匀。（我一个人边做边拍照，忘了拍倒油的照片了。）搅拌均匀后继续隔水加热一会儿。这张是成品了。度娘上说用猪油做出来的酱是半透明的，不过很长肉。我家没有猪油，就用植物油吧。