豆角西红柿鸡蛋面

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  1/5 长豆角摘好洗净切段，西红柿洗净切块。

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  2/5 锅中放入水，水中加入少许盐1滴油下入豆角焯一下过2遍凉水。

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  3/5 鸡蛋加入少许盐少许料酒打散。

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  4/5 锅中放油把鸡蛋炒好称出备用，锅中放入少许油下入葱花蒜末1勺黄豆酱，炒出香味后下入豆角翻炒，加入盐，生抽，少许水。豆角炒熟后下入西红柿翻炒出汤汁后下入鸡蛋块翻炒均匀后关火。

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  5/5 锅中加入水，锅开后下入面条，开锅后捞到碗中，浇上炒好的菜后，1碗香喷喷的豆角西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

小贴士

焯绿色蔬菜时水中加入少许油盐可以让蔬菜颜色更绿，鸡蛋中加入少许料酒可以去除蛋腥味。

作者: 熙98