广式马蹄糕

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  1/12 准备好食材。

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  2/12 用两碗半开水化开糖砖，化开后放电饭煲煮开。

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  3/12 用两碗半净水做粉浆（倒入整盒马蹄粉搅拌均匀）

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  4/12 勺出一碗（3/4）粉浆待用。

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  5/12 马蹄切碎（6个马蹄比较适量）

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  6/12 马蹄碎倒入粉浆里搅匀。

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  7/12 蒸盆刷油。

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  8/12 糖浆（图2）在电饭煲已经煮开，倒入小碗生浆（图4）快速搅拌，再倒入拌有马碲碎的生浆（图5）搅拌均匀，分2次装盘，大火蒸10分钟。

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  9/12 成品出锅。

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  10/12 放凉切块，侧面图。

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  11/12 装碟，炎炎夏日不愧为一款最佳甜品。

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  12/12 小资一下。

小贴士

马蹄糕可根据各人口感放4碗半水，5-6碗水都可以，搅成的浆分两盆或三盆蒸比较快熟和通透。

作者: yy晨曦

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