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很清爽的一道凉拌菜，夏季来一盘绝对的开胃。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
15分钟
酸辣
中级
其他
凉拌
其他
1/8 黄瓜洗净切长条。
2/8 竹笋去皮洗净切长条。
3/8 锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。
4/8 竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。
5/8 锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。
6/8 加一勺辣椒面，搅匀，关火。
7/8 将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。
8/8 搅拌均匀即可食用。
1、竹笋焯水后用过冷水，口感会更爽脆。
2、调味料按照自己口味添加。
