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茄子是现在正当季的菜，也是最家常的菜，特别的下饭。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 食材准备好。
2/9 将茄子切片，小米椒切段，蒜切丁。
3/9 锅内多倒些油。
4/9 油热将米椒和蒜倒入锅中煸炒。
5/9 煸炒后将茄子倒入锅中。
6/9 翻炒均匀后加入豆豉。
7/9 持续翻炒几下加入老抽着色。
8/9 继续翻炒均匀，稍微加点水翻炒。
9/9 这时候放入鸡精盐和炒菜王调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
1油一定要多放，因为茄子吸油，油放少了容易糊锅。
2可以在炒之前将茄子用盐腌一下，这样茄子就出水快。
3豆豉和蒜一定要放，这道菜主要就是这两样调料。
4我觉得颜色不够所以加了老抽，觉得颜色可以的可以不用加老抽。
