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盐水鱼，保持鱼的原计原味，无需太多原料，只需要一点盐，就能焖蒸出美味，吃得鲜美。
40分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。
2/10 鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟
3/10 胡萝卜切片备用
4/10 香菜洗净备用
5/10 鱼放锅中间
6/10 锅加水，焖鱼
7/10 鱼有八成熟，鱼汤倒掉，保留少许汤在锅底
8/10 再加盖，开小火焖至无汤
9/10 听到锅有沙沙的声音，开锅，把鱼装盘，放上胡萝卜装饰一下
10/10 最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了。
做这个菜，焖盐水鱼，不能离开，要在旁边观察，一听到锅中沙沙的声音，就表示水快干了，再焖个十几秒钟就差不多收干水份了，这时就要注意，别给烧成焦鱼了。
