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15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/15 豆腐一块。
2/15 切成正方形或长形的小块。
3/15 用吸油纸或干净的毛巾吸干豆腐上的水份，不易碎。
4/15 锅要烧热倒入油，就微热放入豆腐。
5/15 煎豆腐，不要去随意动豆腐，耐心些慢慢煎。小火煎。
6/15 俩面煎至金黄色。
7/15 煎好的豆腐淋干油。
8/15 煎好的豆腐，起锅先装盘。
9/15 大蒜~黑木耳~胡萝卜切段和切片。黑木耳提前泡发，煮熟的。
10/15 用剩下油，倒入大葱头和胡萝卜，至香味飘出。
11/15 倒入煎好的豆腐千和黑木耳，略翻炒加入2勺鲜汁酱油和1勺白糖，并加入小半碗开水。
12/15 最后倒入大葱叶子。
13/15 翻炒几下，汤汁烧开就好了。
14/15 关火起锅装盘。
15/15 最好的成品。
1：这是个快手菜，开水不要加太多。
基本上略为炒下就行了。
2：煎豆腐是小火，注意火候。
3：南北口味不同，按家人调制，也可以放辣椒。
