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这几天孩子想吃素菜，突然想起小时候爸爸教我的一道非常爽口好吃的素菜！看上去赏心悦目，吃起来味道清爽！非常不错的一道素菜！做法简单，大家可以试试！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 准备主要食材，菠菜去根洗净，胡萝卜洗净去皮。
2/15 胡萝卜切细丝
3/15 装盘备用
4/15 菠菜切2厘米长段备用。
5/15 粉丝装碗里。
6/15 倒入开水浸泡
7/15 锅中烧清水，水开后下入胡萝卜丝。焯水约1分钟。
8/15 捞出装盘备用
9/15 另起一锅清水，水开后加入菠菜，焯水20秒。先放根部，后放叶部。（因为叶部容易熟）
10/15 捞出过凉水，装盘备用。
11/15 将小米椒切碎
12/15 小米椒和白芝麻装入碗中
13/15 将锅烧热，加入香油，待油冒烟后关火，把油迅速浇在小米椒和芝麻上，辣椒油做好了。
14/15 将胡萝卜丝，菠菜，粉丝装入一个大的容器内。加入盐、白糖、白醋。搅拌均匀。
15/15 装盘，淋上刚才制作的辣椒油。开吃！
菠菜不要焯水时间太长。用白醋是为了颜色更鲜艳。
