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平菇无论是素食还是荤食，都十分鲜嫩爽口。是平常百姓餐桌上常见的菜肴，筋筋道道，很像肉的口感呢。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 胡萝卜切片、尖椒切菱形块。
2/8 平菇洗净，撕成条。
3/8 锅中做水，水开焯烫一下平菇。过凉，控干水分。
4/8 炒锅放适量油，放入姜和大蒜片爆香，再放入胡萝卜片煸炒片刻。
5/8 放入平菇煸炒。
6/8 放入青椒大火煸炒两分钟。
7/8 在放入自制的芽菜肉丁酱（也可放入郫县辣酱）翻炒均匀。适当地烹入生抽和盐调味。出锅装盘。
8/8 哈哈，来碗米饭，开吃啦！
我用的是自己做的芽菜肉丁酱，也可换做郫县辣酱。
