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刚开始自己试着做，做好后拿到爸妈家大家一起吃，受到家人欢迎。因为自己做的干净卫生，家里人也喜欢这种麻麻辣辣的味道。所以每年的这个时候，兄妹几个一起都在老爸老妈家一起做腊肠，这一做就好几年了……
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备食材
2/10 炒麻椒
3/10 把炒好的麻椒磨成细面
4/10 炒辣椒(朝天椒)
5/10 把炒好的朝天椒磨成细面
6/10 把食材按比例称好
7/10 把所有食材倒入肉里拌匀，腌肉4～8个小时
8/10 把清洗干净的肠衣套在绞肉机上(不要刀片)，开始灌肠
9/10 把灌好的肠衣用绳子均匀绑好即可(每个小节的底端用牙签扎个小洞，把多余的气和水流出去)。
10/10 把肠衣挂在通风的高处风干，一般15天左右即可
在灌制过程中注意肠体粗细均匀，切不能灌得太满，以防爆裂。每个小节的底部用牙签扎几个小洞把多余的气和水流出去，挂在通风的高处风干一般15天左右即可。(肉肥瘦比例一般为3：7，食材的克数可以根据自己的口味适当增减，肉腌的时间越长越入味)
