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这道西红柿烩黄豆，入口细腻，营养可口～ 黄豆是个宝：具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”～ 黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能～ 大家一起来吃吧～
15分钟
家常味
初级
其他
烩
其他
1/13 准备好食材，以备待用。
2/13 将黄豆洗净泡于水中，约三个小时。
3/13 将西红柿削皮切成小片，青椒洗净除头切成小段，放于碗中，以备待用。
4/13 黄豆泡好后，放于锅中，煮约30分钟。
5/13 时间到后，将黄豆沥干水盛入碗中，以备待用。
6/13 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
7/13 油烧热至八成时，倒入青椒。
8/13 当青椒爆香后，倒入西红柿进行翻炒。
9/13 西红柿炒软后，倒入黄豆进行翻炒。
10/13 当黄豆炒香后，倒入适量水，刚好盖过黄豆的位置。
11/13 随即倒入适量酱油、盐、白糖，均匀搅拌。
12/13 盖上锅盖，调成小火，焖煮约10分钟。
13/13 时间到后，关火盛入碗中，就这样，营养美味的西红柿烩黄豆便可以吃了～
提前将黄豆泡于*约2至4小时，利于黄豆成熟可口。
