保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 22收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
翻到哈友糖醋排骨的方子，心血来潮想换个和自己以前不同的做法，结果肯定是冰糖放的有点多，整成了个拔丝糖排，有意思，我想我下次做拔丝系列的美食一定可以成功啦😄
15分钟
家常味
初级
其他
拔丝
其他
1/13 仔排洗净加水煮沸
2/13 将漂浮在表面的油浮撇去
3/13 加葱姜大料料酒炖50分钟
4/13 捞出沥水
5/13 加少许淀粉拌匀
6/13 入油锅中小火
7/13 炸至两面金黄捞出控油
8/13 锅内剩少许油，加冰糖若干小火熬化
9/13 冰糖酱汁
10/13 将刚才炸好的仔排倒入冰糖酱汁中
11/13 翻滚炒匀，加入刚才炖骨头的汤汁，加盐，少许冰糖继续慢火炖煮
12/13 最后倒入香醋
13/13 大火收汁起锅装盘
1，冰糖不宜放多
2，仔排在冰糖酱汁里翻炒后已经容易上色，无需再倒入老抽上色
