保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 17收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.6万
戚风蛋糕做的不少，双色的还没做过，裱花更是没玩过，第一次做记录一下吧
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 准备好材料
2/6 1、鸡蛋分离蛋清、蛋黄分别在一个打蛋盆里
2、蛋黄内加入十克白糖，90的牛奶
3、巧克力隔水融化
4.蛋清内加几滴柠檬汁三十克的糖分三次加入，蛋清打发到干性发泡
3/6 蛋黄和牛奶搅拌均匀，放入面粉拌匀，分出一半和巧克力拌匀
4/6 将拌匀的双色蛋糕糊交叉倒入模具内
5/6 震出气体，放入预热好的烤箱下层，140度40分钟，出炉后倒扣，凉后脱模。
切开的横截面
6/6 淡奶油加10克的糖打发，装饰蛋糕即可
戚风蛋糕一是要注意蛋清打发时一定要到位，
二是搅拌时不要画圈那样爱消泡。
如果不知道蛋糕如何是熟透用牙签插一下，牙签光滑就是熟透了
