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1/6 鱼头处理干净控干水分
2/6 姜.葱、蒜、肥肉，切好备用
3/6 还有豆腐切好备用
4/6 鱼头入锅两面煎熟（可以煎的老一点）
5/6 鱼头煎的过程把葱姜蒜肥肉一起爆香，加醋，老酒，酱油，糖，香味一出，加汤放豆腐
6/6 烧开汤放盐，味精调味，撒上葱段，OK
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