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不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足，而且下饭好利口
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/13 食材准备好
2/13 茄子切成3公分大小，然后用盐水浸泡
3/13 葱切丁，蒜头葱头剁碎
4/13 肉切碎放少量蒜头葱头葱花，蚝油，盐，鸡精，生粉剁碎
5/13 肉剁碎后，把茄子捞起，用母指挤压茄子，挤个洞
6/13 挤后，塞入肉末
7/13 锅里下油烧热后，放入葱头蒜头，有剩余肉末一起放入锅里爆炒
8/13 爆香后，放入调好的酱（酱油，蚝油，海鲜酱，盐，鸡精一起伴均），然后盛起
9/13 把茄子放入锅里煎，（肉露出那边先下锅煎）煎至变色
10/13 变色后翻过来，再煎至变色
11/13 都变色后，已爆炒好的酱倒入茄子，焖一下
12/13 收汁后洒入葱花即可
13/13 成品
茄子先用盐水浸泡十分钟，这样不耗油，个人觉得用葱头会比蒜头更香。
