提花蛋糕。

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  1/12 备好提花蛋糕所有食材。

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  2/12 鸡蛋分离，蛋黄里加入油，牛奶，少许糖。

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  3/12 拌均匀，不要有油成分离状态。

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  4/12 过筛低筋面粉用橡皮刮刀翻拌无颗粒。

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  5/12 蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加几滴拧檬汁和塔塔粉。

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  6/12 糖分三次加入，打至硬性发泡，提起有尖。

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  7/12 蛋黄糊里放少许蛋白，用橡皮刮刀翻拌。

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  8/12 在把剩余蛋白全部放入第七步骤，继续翻拌均匀。

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  9/12 入纸条蛋糕模具，振动出气泡。

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  10/12 剩余装入裱花袋挤入小纸杯中，放烤盘振出汽泡。

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  11/12 烤箱提前预热，上下火，160度烤20分钟，烤时长条蛋糕上面盖上锡纸。不让长条蛋糕上面上色。

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  12/12 纸杯蛋糕烤时同第11步骤。这个上面不加锡纸。

作者: 云儿淘淘姥姥

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