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15分钟
红油味
初级
其他
煮
其他
1/10 如图准备一切材料
2/10 黄豆芽焯水
3/10 木耳平菇煮熟
4/10 肉腌渍一下，我加了菜籽油，花椒油，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，还有粗辣椒粉好量自己看到放
5/10 起锅烧油油热依次下入姜片，八角香叶桂皮，大约半分钟后下入葱白蒜片，最后加豆瓣酱，熬出红油加清水
6/10 这时候可以加入味精盐少许生抽口味自己喜欢就行
7/10 水烧开了把剩下的一点葱丢进去，这步可有可无
8/10 直接滑入肉片到锅里，大约3分钟左右就可以出锅了
9/10 出锅装盘，由于干辣椒不太够只能铺辣椒粉了，把东西堆放在表面准备淋油
10/10 锅里倒入适量菜籽油，烧开，待油温降到八成左右温度就可以淋油了，自己凭感觉，淋油好了随便撒点葱花，好了，干饭吧骚年，以下为成品图，这道菜我能吃4到5碗米饭，不喝酒情况下哈。
肉片尽量切大片，别太薄
焯水素菜时可以在锅里加点盐
淋油哪一步喜欢香一点的就在八成左右淋油，喜欢辣一点的得油温降至四五成，个人经验
没有花椒油用花椒粉代替就行，市面上的花椒油都不行，我这个是家里自己用新鲜花椒炮制的
