爆炒大头菜

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  1/9 准备一颗大头菜

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  2/9 手撕成块

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  3/9 起锅烧油

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  4/9 锅中冒烟后等待油冷却一下，再放入蒜和辣椒，防止糊锅，不喜欢吃辣和蒜可以省略这步，蒜我炒完这步挑出去了

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  5/9 辣椒香味已出，放入撕好的包菜，先小火炒感觉略微软一点

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  6/9 准备料汁，这步也可以提前准备一下，酱油，蚝油，盐，味精鸡精，糖，陈醋

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  7/9 开大火翻炒，大头菜又显得炒软一些放入准备好的料汁

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  8/9 大火持续翻炒两分钟左右，大头菜裹满料汁，即可出锅

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  9/9 料汁裹满就出锅就行，时间太长了容易出汤蒸发不掉

小贴士

大火持续翻炒

作者: 赵鑫儿_

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