干烧鲈鱼

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  1/12 鲈鱼洗净，鱼腹划几刀，撒少许盐，姜丝腌制十分钟

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  2/12 切洋葱，干辣椒，蒜瓣，花椒

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  3/12 油热煎鱼

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  4/12 煎至两面金黄

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  5/12 煎好的鱼备用

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  6/12 锅中留底油炒香洋葱蒜瓣花椒干辣椒

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  7/12 加入一勺豆瓣酱

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  8/12 炒匀

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  9/12 加入一碗清水（装豆瓣酱的勺子在水里，所以水有颜色）

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  10/12 放入鱼，2勺生抽，1勺耗油，少许白糖

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  11/12 中小火焖6~8分钟至汤汁剩一点点，滴2滴醋，撒葱花

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  12/12 盛盘开吃啦

小贴士

花椒和醋是这道菜的灵魂，不可少

作者: 庄小花

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