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苜蓿正当季，苜蓿是营养密度很高的春季野菜，核心功效可概括为补铁补钙、护眼护血管、通便稳血糖。苜蓿鸡蛋饺子延续了这些优点，鸡蛋能提升苜蓿营养吸收率，是低脂高蛋白、清爽解腻的春季优选。苜蓿饺子煮熟后香气更足，全家都爱吃～
15分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/7 苜蓿摘干净，烧开水，放苜蓿，焯水，这样可以去掉野菜中的草酸和些许苦味（水中放少许盐和清油，保翠绿色）。
2/7 再次水开后，捞出，放入凉水中过水
3/7 再把苜蓿捏干水分
4/7 剁碎苜蓿，炒碎鸡蛋，放洋葱 ，清油烧开后泼油（油量要稍多，炒2~3份菜的量）。
5/7 放花椒油,少许盐拌匀（不放酱油、耗油，添加剂太多 ，食物的鲜味会被盖掉）。
6/7 和好的饺子面（面中放少许盐，和面稍软），就可以包饺子馅儿了
7/7 出锅喽，香香喷喷的苜蓿鸡蛋饺子可以开始享用了（低脂高蛋白、清爽解腻的春季优选）。
