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大米提前不用泡太久
25分钟
家常味
中级
主食
焖
其他
1/13 蚕豆剥好，洋芋切丁然后用油煎得微微焦黄，腊肉肥瘦切丁，大米提前浸泡半小时。
2/13 先炒腊肉丁，炒香，炒出油。
3/13 然后放入蚕豆煸炒三、四分钟。
4/13 接着放入洋芋丁继续翻炒三分钟。
5/13 接下来把大米平铺在菜的上面，压平（不用搅拌）。
6/13 然后加入清水，平米饭即可。
7/13 中火盖盖子，闷10分钟。
8/13 开盖，沿锅边淋一点猪油。
9/13 把饭和菜拌一下，注意不要铲到底，保留最下面的锅巴的完整。
10/13 再次把饭压平。
11/13 盖盖子，文火4-5分钟，（不想吃锅巴的这一步可以不用啦）。
12/13 OK，大功告成，最后放一点点盐拌一下。
13/13 吃的时候，来一点豆腐乳，或者糟辣椒，很好吃，其中一碗是锅巴脆脆的，我最爱吃。
