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在家试着复刻法式公爵夫人土豆也太成功啦！土豆切片蒸软压成泥，加黄油、牛奶、蛋黄和灵魂黑松露酱，撒点盐和黑胡椒调味，过筛后细腻到不像话～ 一半铺盘一半装裱花袋，挤成好看的土豆花和小花填满空隙，烤箱180度烤15分钟就金黄焦香！最后调个黄油蚝油淀粉水收浓浇上，咸香浓郁还带着松露的独特风味，外酥里糯超解馋，在家也能轻松get法式大餐的仪式感～
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 土豆切片，水开蒸15分钟，压成泥
2/7 30g黄油，30ml牛奶，2个蛋黄，1勺黑松露酱，适量盐、黑胡椒
3/7 过筛更细膩
4/7 一部分铺在盘中，另一部分装裱花袋里
5/7 均匀裱成土豆花，空隙挤小花
6/7 烤箱预热，180度15分钟
7/7 黄油 盐 黑胡椒 蚝油 淀粉水，煮至浓稠
