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在家馋日料店的黑松露天妇罗炸虾啦！自己复刻居然比店里还香！虾仁处理得干干净净，开背拍散后抹上灵魂黑松露酱，腌10分钟香到骨子里～面糊调得超简单，低筋面粉+蛋黄+冰水搅匀，裹虾的时候层层挂浆超均匀！七成油温下锅炸，听着滋滋冒油的声音太治愈了！出锅后外壳金黄酥脆，咬一口咔嚓响，内里虾仁鲜嫩弹牙，黑松露的浓郁香气在嘴里爆开，配米饭能炫两大碗！手残党也能一次成功，再也不用花大价钱去日料店啦～
25分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 虾仁去头去壳，开背取虾线，剪掉虾针。
2/7 切断筋膜，拍散
3/7 适量盐，黑松露酱，抹匀腌制10分钟
4/7 45g低筋面粉，1颗蛋黄，70g冰水，搅拌均匀
5/7 油温七成热，一点点倒入面糊，面衣炸至金黄酥脆捞出
6/7 虾仁裹上面粉、面糊、面衣
7/7 七层油温炸3分钟后捞出
