肉片苦瓜炒蛋

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 苦瓜去掉瓜瓤，去掉白膜，切薄片，放盐抓拌均匀，腌制10分钟，用清水清洗干净

• 

  2/10 瘦肉切薄片，放一勺酱油，少许盐，一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟

• 

  3/10 热锅热油，打入4只鸡蛋，炒熟炒散，盛出备用

• 

  4/10 另起锅热油，放入肉片炒香

• 

  5/10 放入苦瓜翻炒至断生，大概炒三至五分钟

• 

  6/10 倒入鸡蛋

• 

  7/10 放适量盐和少许白糖

• 

  8/10 再加一勺蚝油

• 

  9/10 翻炒均匀入味即可

• 

  10/10 成品图

小贴士

苦瓜的白膜去干净可以减少苦味，用盐腌制一下也是去苦味的，也可以焯一下水。
苦瓜切薄了很快熟的，炒三至五分钟就可以了。
喜欢苦瓜苦一点的可以不放糖，我这个做出来是没什么苦味的，小孩也可以吃。

作者: 泺天

点击展开全部10个步骤