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泡椒鸡爪是一道色香味俱全的传统小吃，开胃解腻，有促进血液循环的功效
1小时4分钟
酸辣
初级
凉菜
煮
家常菜
1/16 鸡爪去掉指甲，砍小块
2/16 放入水中浸泡去血水，再洗干净
3/16 捞出放入锅中，加入适量清水
4/16 放入八角、香叶、桂皮、姜
5/16 倒入适量料酒
6/16 大火烧开后撇去浮末
7/16 转中小火煮十五分钟
8/16 捞出冲洗干净
9/16 放入提前准备好的冰水中，冷藏半小时
10/16 沥干水分装入大盘中
11/16 放入小米椒和大蒜
12/16 倒入泡椒水和适量凉白开
13/16 加入适量盐
14/16 适量白糖
15/16 适量白醋，浸泡一晚入味
16/16 一道泡椒鸡爪就做好了～
如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎腌制。
