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冻豆腐是豆制品中我最喜欢的一种，炖豆腐更是我喜欢的食物，今天用冬瓜炖了，冻豆腐更容易吸收冬瓜的鲜味，使冻豆腐变得更有滋味。
56分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/14 肥肉洗净，后切成薄片，备用
2/14 冬瓜去瓤去皮，洗净后切成小块，备用
3/14 冻豆腐提前取出，放清水中浸泡解冻，再挤干水，切成小块备用
4/14 备好葱姜蒜
5/14 枸杞洗净，沥水备用
6/14 起锅，放入肥肉，煎炒出油
7/14 淋入料酒炒香，加盐炒匀
8/14 放入冬瓜煎出香味，放入豆瓣酱炒香
9/14 淋入老抽，炒匀上色，加入葱姜蒜炒香，再同冬瓜一起炒匀
10/14 加入适量清水，加入冻豆腐、胡椒粉拌匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟
11/14 开盖后拌匀，淋入生抽，放入味精拌匀
12/14 出锅装入容器中
13/14 上桌即可食用
14/14 成品图
冬瓜先用盐煎出香味，这样炖出来的汤会更香浓，更鲜美。
