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鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼头中的大量钙质易于吸收，其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量
1小时
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/15 将鱼头清洗干净装盘
2/15 倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟
3/15 甜椒剁碎装盘待用
4/15 大蒜去衣切沫装盘待用
5/15 姜去皮切末装盘待用
6/15 热锅下油，放入姜蒜末爆香
7/15 放入甜椒爆香
8/15 加入少许盐调味
9/15 盛出待用
10/15 起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟
11/15 取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟
12/15 蒸好取出撒入蒜末
13/15 撒入葱花
14/15 淋入热油
15/15 一道剁椒蒸鱼头就做好了～
鱼头提前腌制比较入味。喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。
