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今天炒的猪肝特别滑嫩，放了青红椒，口感微辣鲜香，特别好吃。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/13 把猪肝斜刀切开
2/13 再切成片
3/13 用水清洗三四遍，洗到水色透亮就可以。
4/13 控干水分后，放点料酒和淀粉搅拌均匀。
5/13 搅拌成这样子。
6/13 再放入开水锅里煮两分钟
7/13 捞出洗去浮沫备用
8/13 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
9/13 倒入猪肝翻炒两三分钟。
10/13 放入料酒 酱油 蚝油 十三香，翻炒均匀。
11/13 再放入青红椒块和盐
12/13 翻炒均匀后出锅装盘
13/13 猪肝鲜嫩可口，特别下饭！
猪肝切片不易太薄，用淀粉和料酒腌制一下，口感特别滑嫩，不老不硬可好吃了。
