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猪肝是指猪的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有补血、明目、*、补充营养等功效。
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/17 洗净备好食材
2/17 猪肝切薄片，洗净沥干水分
3/17 加入料酒、轻盐酱油、淀粉、少许油拌匀腌制备用
4/17 冬笋切片，用清水浸泡备用
5/17 木耳撕成小块，青红辣椒切小块备用
6/17 备好葱姜蒜
7/17 备一小碗，装入半碗水，加入所有调味料拌匀备用
8/17 起锅烧开水，放入冬笋和木耳煮沸，捞出备用
9/17 再起锅热油，放入猪肝，中火炒至变色
10/17 捞出备用
11/17 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
12/17 放入青红辣椒炒匀，放入豆瓣酱炒出红油
13/17 加入冬笋和木耳，炒匀
14/17 加入猪肝和刚调好的鱼香汁，翻炒均匀至入味
15/17 出锅装盘
16/17 即可食用
17/17 成品图
猪肝用4成热的油入锅，后用中火，慢慢炒至变色，这样的猪肝鲜嫩爽口。
