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清炖羊肉的原汤是这碗面的灵魂，最好是*。浸泡两小时左右的羊肉冷水下锅，开锅后转小火，撇去浮沫，放适量花椒、葱结、姜片，炖1小时左右，放盐再炖20分钟。汤色清澈，色而不腻。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
家常菜
1/10 锅中放入清水烧开。
2/10 放入白萝卜、胡萝卜丁，放少许盐。
3/10 焯至断生捞出冲洗干净备用。
4/10 炒锅洗净，加入足量羊肉汤（视人数而定）。
5/10 放入焯洗干净的萝卜丁，待萝卜炖至软烂，放盐、胡椒粉、味精调味。
6/10 放入葱花和香菜。
7/10 将手擀面切成自己喜爱的面条。
8/10 抖散防止粘连。
9/10 面条煮熟后捞入碗中，盛上菜卤。
10/10 成品。汤鲜味美，萝卜清香爽口。
萝卜焯水可去除异味。
