7.1万点赞 · 21收藏
65.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.3万
外面卖15元一斤的红枣切糕，自己在家也能轻松做，刚出炉，满屋飘着枣香，细腻棉软，超级好吃，而且这款枣糕加入红糖，红枣，吃了可以补气补血哦！
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备食材备用，称好所有食材
2/18 红枣洗干净，去核
3/18 放入料理机，加入牛奶
4/18 打成红枣碎，不用打的太细，有点颗粒更好吃
5/18 无水无油的盆里打6个鸡蛋，加入白砂糖和盐，增加稳定性
6/18 再加入100克红糖
7/18 盆下面隔着温水，大概60度，电动打蛋器开高速打发至原来3倍大，泡沫变的细腻
8/18 打发至用打蛋器画“8”字五秒钟不消失即可
9/18 然后加入红枣碎和玉米油
10/18 再把低筋面粉分两次筛入
11/18 用翻拌的手法翻拌均匀
12/18 倒入铺好油纸的模具里，震几下出大气泡，撒上白芝麻
13/18 送入预热好的烤箱上下火，165度烤40分钟，烤好取出来脱模放入烤网晾凉即可
14/18 晾凉后切块即可
15/18 一道美味的红枣切糕就做好了
16/18 组织细腻绵软，枣香浓郁，非常好吃
17/18 成品1
18/18 成品2
1.这款红枣糕是采用全蛋海绵法打发，坐在温水里打发，能够使蛋白更容易打发。
2.打发蛋白的盆必须是无水无油的
3.打发好后加入剩余材料时，一定要采用翻拌的手法，不能够画圈搅拌，要不然会消泡
