5.9万点赞 · 27收藏
8979浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.5万
蒸一蒸就好吃的不得了，不用煎炸油焖，厨房新手就可以做。颜值和营养价值都挺高的，口感鲜嫩爽滑，入口即化，特别适合老人，孩子食用。节假日，为家人端上这道菜，绝对成为焦点。 鸡蛋和豆腐都嫩嫩的，虾仁也很鲜甜，这道菜高钙低脂高蛋白，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/12 准备食材。青虾仁提前用味达美料酒腌10分钟。
2/12 日本豆腐切成7厘米左右的片，并将豆腐码入盘中，鸡蛋豆腐很嫩，一碰就碎，所以切的时候一定要小心一点，两头的豆腐放盘子中间。
3/12 青虾仁开背。
4/12 鸡蛋打散，放鸡蛋液1.5倍的温开水打成蛋液。
5/12 将鸡蛋液过筛倒入豆腐盘中。
6/12 蒸锅上气后，把盘子放入蒸屉上，大火蒸8分钟。
7/12 8分钟到，鸡蛋豆腐表面已基本凝固，再放入虾仁蒸2分钟。
8/12 虾仁稍微变色就可以用夹子夹住拿出来。
9/12 鸡蛋豆腐表面撒上香葱粒。
10/12 锅中烧热香油。鸡蛋豆腐中倒入味达美初榨原酿生抽。
11/12 把烧热的香油随即泼在香葱上。
12/12 美味的“蒸蒸日上”做好啦！嫩滑爽口，入口即化，特别好吃。
1、鸡蛋豆腐特别嫩，比较容易碎，切的时候一定要小心一点。
2、这道菜可以不用放盐，淋入味达美初榨原酿生抽，在用热油泼上，酱香扑鼻而来。
