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空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有清热解毒、通便、润肤*等功效。
15分钟
家常味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/16 空心菜摘洗干净
2/16 蒜头拍松去皮，切碎装入小碗中
3/16 起锅烧油至八成热
4/16 倒入蒜末中爆香
5/16 加入青番茄酱
6/16 加入生抽、蚝油、香油拌匀备用
7/16 就着油锅注入适量清水，加盐烧开
8/16 放入空心菜，煮至断生
9/16 捞出过凉水
10/16 再捞出挤干水分，装入大碗中
11/16 加入料汁，拌匀
12/16 再加入花生碎，稍稍拌匀
13/16 装入小碗中，压实
14/16 倒扣入盘中
15/16 上桌即食
16/16 一道美味的香拌空心菜就做好了
空心菜焯水的时候需要大火，快煮，一分钟内捞出最好，煮久了太烂口感不好。
