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卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。
15分钟
香酥
高级
其他
炸
家常菜
1/23 成品图。
2/23 买的卷圈皮。这是切面店要专门预订的。
3/23 焖子准备。没有焖子可以用粉皮或粉丝。
4/23 紫菜头切一薄片去皮洗净切碎。
5/23 豆芽菜择好洗净，香菜、焖子、紫菜头碎放盆里。
6/23 腐乳和腐乳汁，麻酱调匀。
7/23 调好了。
8/23 菜料里倒食用油。
9/23 撒盐。
10/23 抓匀。
11/23 倒腐乳汁。
12/23 再次抓匀。
13/23 拌好的馅料。
14/23 调面糊。
15/23 稍微稠一点。面糊是卷圈两边粘合剂。
16/23 卷圈皮放馅料。
17/23 卷起，边上抹面糊粘合。
18/23 切段。
19/23 卷圈坯成型。
20/23 卷圈两头粘面糊放入五六成热油锅里。中火炸，先不要翻动。
21/23 卷圈定型后翻个，炸至两面金黄色。
22/23 捞出控油。
23/23 美美哒享用吧。
1.卷圈皮买不到可以自己做，跟饺子皮一样，做大片就行。
2.面糊稠些馅料不容易漏。
3.中火炸，刚下锅不要翻动，避免漏馅。
4.可以用大饼夹着卷圈吃，太美味了。
5.卷圈最主要调料就是腐乳。
