保存到手机
看更多做法
6.8万点赞 ·
独家 · 2931浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.5万
说起韭菜鸡蛋馅儿的饺子，可以说是家喻户晓，虽说馅料都是韭菜鸡蛋，但调味方法却是千差万别，各有各的小秘密。
15分钟
家常味
中级
主食
煮
家常菜
1/8 面要揉光醒好，稍微软一点。
2/8 擀的饺子皮要中间厚，四周薄。
3/8 鸡蛋打散煎的碎一点，要煎的嫩一点，放凉。韭菜洗净控干水分，切碎后要先用熟油拌均匀，包饺子前再和鸡蛋掺在一起，放少许盐，不要味精。
4/8 用油拌过的韭菜没有一点汤汁，新鲜如初。
5/8 包好的饺子。
6/8 煮饺子的水要多，下入饺子后要大火加盖，开锅后改中小火，保持微沸即可。中间不需要点冷水。待饺子飘起，稍煮片刻即可。
7/8 成品。
8/8 清鲜美味。
1.调味品只要油和盐。
2.油必须提前加葱练熟，否则有生油味。
3.不要放虾皮、海米之类，会串味。
