葱花饼

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  1/10 300克面粉 200毫升温水 1小勺盐 和成软点的面团醒发40分钟以上

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  2/10 2小勺面粉 适量盐 十三香 浇上1大勺热油拌匀 放入葱花调成油酥

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  3/10 不用揉面分成4个面剂 揉圆按成圆饼

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  4/10 擀成圆饼 放上油酥抹匀

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  5/10 在饼的一侧切开卷起

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  6/10 两头收口 小头朝上按扁

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  7/10 按扁后松弛10分钟

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  8/10 擀成大圆饼

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  9/10 放入刷油的锅中 盖盖儿防止水分蒸发

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  10/10 两面烙至金黄出锅 外酥里软 层次分明

作者: 依恋137

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