发面饼

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  1/4 把面粉、酵母混合均匀，加适量的温水和面，少量多次加水，把面团和得软软，盖保鲜膜醒发到2-2.5倍大

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  2/4 面发好后揉面拍气泡，一定多揉揉，饼才有嚼劲。分成小剂子，大小自己随意，醒发20分钟。（我做了两个红糖饼在里面，因此大小都有，忽略忽略。）

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  3/4 电饼档双面预热，刷油放饼放饼皮子。烤三分钟翻面，别糊了

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  4/4 铲子压一下饼，能回弹，饼熟了。

小贴士

1、多揉揉面；2、饼皮子上面我刷了薄薄的一层油，电饼档温度不是每个品牌都一样，因此注意下别糊了；

作者: 卫卫2