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45分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/20 因是买的真空包装蛋黄，喷洒高度白酒入烤箱180度5分钟
2/20 中筋面粉200，白砂糖20克，水90克，猪油72克揉成光滑水油面
3/20 低筋面粉140克，猪油68克揉成油酥
4/20 水油面平均分成16份，每份约23克，油酥面均分分成16份，每份约13克
5/20 将水油面包裹住油酥，搓圆待用
6/20 将上一步搓圆的面团擀成薄片
7/20 将薄片卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
8/20 利用醒面的间隙，红豆沙，22克每个，搓圆，我是刚开始就让老公帮着分出来了，此步骤前后都可以
9/20 将红豆沙压扁，将烤箱烤好的蛋黄放入红豆沙中
10/20 所有蛋黄都包好以后，搓圆盖上保鲜膜待用
11/20 将醒好的面，再一次擀平，卷起
12/20 卷好以后盖上保鲜膜醒15分钟
13/20 醒好15分钟后，将面团对折，然后压平，擀成圆形
14/20 将包裹蛋黄的豆沙馅包裹上
15/20 注意收口，不要漏馅
16/20 全部包好馅后，烤盘垫油纸，此时烤箱175度预热
17/20 2个鸡蛋黄，加一勺水调匀，也可不加水
18/20 将蛋黄夜刷到面团表面，撒上些芝麻做装饰
19/20 入预热好的烤箱，175度烘烤约35分钟，看上色程度，接着180度热风功能，再继续烤10分钟，此步主要看自家烤箱的脾气啦
20/20 成品图更新啦！香酥可口，待凉了以后，用保鲜袋装上，要不然时间久了会潮
