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45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/14 水油皮材料混在一起，根据面粉吸水性调整牛奶分量，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛半个小时
2/14 制作油酥，把蛋黄喷上白酒，放入烤箱165度烤5-8分钟，或者把蛋黄蒸熟
3/14 把蛋黄杂碎，加入软化的黄油
4/14 用打蛋器打发蛋黄和黄油，打到发白，筛入低筋粉和盐，搅拌成光滑面团，看不到明显蛋黄颗粒即可
5/14 把水油皮擀成大饼，把揉成团的油酥放上去，包住，收口收紧以免擀破
6/14 把面团收口向下，从中间向上下两头擀开，成椭圆形
7/14 把上下两头的一头向中间折过去，另一头折过去盖住折好的一头，盖保鲜膜放十分钟
8/14 然后左右擀开，擀薄，继续左右折叠，盖保鲜膜，放十分钟
9/14 7.8步骤多重复几次
10/14 翻过来，折叠口朝下，撒面粉防沾，擀成厚度三四毫米的长方形薄片
11/14 切自己喜欢的大小，形状，撒白砂糖，用叉子叉小孔排气
12/14 烤箱中层150度烤25分钟，转100度烤10分钟
13/14 喜欢吃甜一点，表面可多撒一点白砂糖
14/14 很酥很香
