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韭菜里加入食用碱可以保持绿色，盐一定是最后放，要不然韭菜容易出水。因为面粉的吸水性不同，和面的水上下调整20克。
15分钟
家常味
高级
面食
烙
其他
1/13 面粉里加入水，揉至偏软的面团松弛30分钟，不光滑没有关系，松弛好之后再揉至光滑。
2/13 韭菜馅里加入食用碱，食用油和五香粉搅拌均匀放置备用。
3/13 松弛好的面团搓成条，分成均匀大小的剂子
4/13 每个剂子揉至光滑，放入面盆再次饧面10分钟。
5/13 每个剂子擀成圆饼
6/13 韭菜馅里加入盐搅拌均匀。
7/13 厚厚的一层铺在圆饼上。
8/13 鸡蛋磕个小洞，在蛋壳里搅打均匀，均匀的撒在韭菜馅上。
9/13 盖上另一张圆饼，压实周边。
10/13 电饼铛预热刷油，放入韭菜盒子，表面也刷一层油。
11/13 两面各烙两分钟，烙至金黄色即可出锅
12/13 切成牙即可食用。
13/13 成品图
