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第一遍炸定型，第二遍炸金黄酥脆。
25分钟
家常味
高级
快手菜
腌
家常菜
1/10 食料：九肚鱼、鲜鸡汁、鸡蛋、姜丝、玉米淀粉、面粉、椒盐粉。
2/10 九肚鱼洗净，去头去尾，切成小段放在器皿中，放姜丝、放盐、放鲜鸡汁。
3/10 搅匀腌制10分钟。
4/10 在腌制好的九肚鱼上面，撒上玉米淀粉。
5/10 搅拌均匀，等待5分钟。
6/10 准备裹浆食料：鸡蛋、面粉、盐、鸡精、椒盐粉、勾芡好的玉米淀粉。
7/10 调成糊状。
8/10 把腌制好的九肚鱼放入裹浆糊里。
9/10 起油锅烧致八成热，放入裹好浆的九肚鱼，第一遍定型，第二遍复炸。
10/10 装盘表面撒上香菜叶。
