苦瓜炒鱿鱼

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  1/19 苦瓜去囊切片

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  2/19 苦瓜泡水撒入少许盐腌制10分钟

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  3/19 鱿鱼去内脏后撒盐腌制10分钟

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  4/19 将切片

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  5/19 拿一小碟，撒入少许盐

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  6/19 撒入少许生粉

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  7/19 倒入适量料酒

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  8/19 倒入适量生抽

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  9/19 撒入少许白糖

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  10/19 倒入适量清水

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  11/19 搅拌均匀

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  12/19 将腌制好的鱿鱼切开，用刀在鱿鱼上划几刀

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  13/19 反方向再划几刀

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  14/19 将鱿鱼切段

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  15/19 锅中入油

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  16/19 倒入苦瓜炒至断生

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  17/19 锅中留底油，倒入姜和鱿鱼大火翻炒2分钟

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  18/19 倒入苦瓜和料汁，中火焖4分钟

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  19/19 收汁装盘，苦瓜炒鱿鱼制作完成

小贴士

1.苦瓜撒盐泡水是为了去除苦味
2.鱿鱼两边划刀是为了切花

作者: 楠哥私房烘焙

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