丝瓜滑肉汤

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  1/12 丝瓜切片，我是做的两人量，用了一根丝瓜

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  2/12 两到三片姜，切成末

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  3/12 猪瘦肉切片，放碗里，喜欢吃肉就多放点

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  4/12 这个是红薯淀粉，因为是从农村里买的散装的所以会有结块的，味道比超市卖的嫩肉粉什么的要好很多。做滑肉，淀粉可以多放一些，比平常炒菜的量多点

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  5/12 放一点料酒去腥，有的时候忘记放料酒做出来肉会有淡淡的腥味

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  6/12 把淀粉和肉用手抓匀，这里我没有放蛋清，放不放都可以，淀粉放的不算少，做出来也是很滑的

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  7/12 起火烧油

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  8/12 热锅凉油下入姜末

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  9/12 姜炒出香味加水，如图

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  10/12 水开放入丝瓜

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  11/12 煮大约两三分钟丝瓜变软后放入肉片，放入后先不要着急搅动，因为肉片上附有淀粉，等半分钟一分钟左右肉定型后再搅动汤

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  12/12 肉片也是很容易熟的，大概两分钟左右肉片浮起来了就可以关火出锅

作者: 提灯晚风2

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