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做为一个正宗的川妹子，总是无法抵抗鲜藤椒的诱惑，今日恰逢朋友带来一包于是就这样一道菜出来啦。
15分钟
家常味
初级
其他
腌
家常菜
1/13 猪腰用清水浸泡一下，撕掉表面覆盖的膜。
2/13 从中间剖开，用刀片去白色的腰臊。
3/13 用刀顺同一方向切等距平行线（不要切断了）。
4/13 换方向切与上一步线条交叉的斜线，每两刀断开切成条。
5/13 切好的腰花加入一大汤匙油、料酒、生抽、淀粉、盐。
6/13 拌匀腌制15分钟左右。
7/13 鲜藤椒洗净控干水分，大葱切成圈，姜切成片。
8/13 热锅放油。
9/13 油温5成热下姜片、鲜藤椒爆香。
10/13 放入大葱圈爆香。
11/13 待油温升至高热，下腰花，大火快速翻炒。
12/13 炒至腰花全部变色即可（约40秒左右）。
13/13 装盘上桌，趁热食用，味道简直不摆了。
1、腰臊尽量清理干净，这样腰花才无异味。
2、这道菜要舍得用油，腰花基本在油中泡着的感觉，否则口感会很柴。
3、翻炒时火力要大、速度要快。
