9.5万点赞 · 1027收藏
独家 · 60.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7525
蒸菜比较健康，不流失营养。这道蒸茼蒿用的是玉米面，更是粗粮细作中保持食材的原味。蒸茼蒿配酱料，菜的清香和酱料的香相互调和，简直太美味了。
15分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/15 蒸茼蒿的成品图。
2/15 茼蒿去掉杆，要带叶的上半部分。
3/15 清水洗净。
4/15 洗净后甩掉多余的水分，放到大的容器内。
5/15 加入玉米面，先加一大勺。
6/15 用手把玉米面和菜拌匀。
7/15 加入适量的山茶油和一点清水。
8/15 再加入玉米面拌均匀。
9/15 拌均匀即可。
10/15 蒸锅帘子上铺上垫布。
11/15 放入拌好的茼蒿菜。
12/15 大火蒸3-4分钟。
13/15 蒸的时候中间开锅翻一遍菜。
14/15 出锅装盘。
15/15 浇入备好的蒜料汁，拌匀后就可以吃啦！
1、拌玉米面是因为不黏，菜之间不相互粘连；
2、加油是为了增加香味，也使菜之间不粘连，一定要用无味道的油才好；
3、蒸的时间要掌握好，不要过火候了。
