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淡奶油没用完的就想着法的吃，家里有不少葡萄干，放着也没人吃，春季潮湿怕放霉了，正好做点蛋糕卷当零食挺好哈！
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/19 鸡蛋白、鸡蛋黄分别打入两个无水无油的容器内
2/19 打蛋器低档把蛋白打发至起泡后加入第一次10克左右的白糖（蛋白里的糖分三次加入）
3/19 打蛋器再启动中档打发至蓬松细泡泡时，加入第二次的10克左右白糖
4/19 打蛋器再启动高档，打发至蓬松状态，出现纹理时，加入最后一次白糖10克左右
5/19 继续打发至提起打蛋器，蛋白不掉落出现尖尖角即可
6/19 再把主料剩下的白糖倒入蛋黄里，用打蛋器低档打至融化，再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
7/19 筛入低筋面粉，翻拌均匀（同时160度预热烤箱）
8/19 加入三分之一的蛋白，炒菜式翻拌均匀
9/19 再加入剩下的蛋白，继续拌匀
10/19 把油纸铺满烤盘，再刷一层油
11/19 把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平
12/19 放入预热好的烤箱底层160度烤20分钟
13/19 拿出盖上一层油纸，再把烤网盖在上面，再翻过来，拿下烤盘，放凉
14/19 淡奶油里加入白糖，打蛋器先低档打至融化
15/19 再高档打发至淡奶油硬性蓬松状态
16/19 把凉好的蛋糕上的油脂取下来，抹上淡奶油，撒上葡萄干
17/19 用擀面杖托起一头的油纸，向里卷起，一边卷一边把擀面杖反向卷起油纸
18/19 成品图（温度高的时候，卷好就放冰箱冷藏一小时）
19/19 切成块即可食用
我做5个鸡蛋是两盘的量，可以按照比例调整，烤箱的温度随各烤箱的性质来定。
