铜锣烧

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  1/12 鸡蛋打入碗中，搅散

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  2/12 放入糖，盐，奶粉，搅拌均匀

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  3/12 筛入面粉和泡打粉

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  4/12 搅拌均匀

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  5/12 边搅拌，边少量多次的倒入清水或牛奶，使面糊达到合适的浓稠程度，提示打蛋器，面糊低落后痕迹可以很快消失

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  6/12 加入玉米油搅拌均匀

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  7/12 不粘锅烧热，用勺子舀一勺面糊，倒入锅中，面糊会自己摊成一个圆饼，中间要留空隙，不要太靠锅边，不然摊出来的饼不圆

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  8/12 面饼中间冒起很多小泡泡，即可翻面，一定注意火候，不要糊了

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  9/12 翻面后在略煎一下，即可出锅晾凉

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  10/12 取适量豆沙，放入手中团圆，夹入面饼中即可

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  11/12 做好的铜锣烧两边会翘起，可以用保鲜膜裹紧，固定十几分钟即可

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  12/12 一道美味的铜锣烧就做好了！

小贴士

全程小火

作者: 踏雪寻萍

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